O bolo de cenoura é uma
receita fácil que todos gostam, podemos servir no café da manhã ou lanche da
tarde. A receita pode ser feita com cobertura ou sem, fica uma delicia de
qualquer jeito. A receita tem ingredientes simples, por isso é muito apreciada
por todos. A cenoura é um dos ingredientes principais no bolo, uma planta altamente
consumida no Brasil e com vitaminas essenciais para a alimentação. Um alimento
que vem sendo apreciados há décadas em primeiro por gregos e romanos da
antiguidade. Muito importante na dieta de algumas doenças como a tuberculose e
outras. Grande fonte de fibras, podemos consumi-la em saladas, crua, em sopas
ou refogada. O produto é usado em dietas para perca de peso, pois é
antioxidante e possuem minerais e caroteno.
A cenoura pode ser consumida inteira até as folhas, porém aqui no
Brasil, não temos esse abito. As folhas da cenoura são ricas e vitamina A que é
muito importante para o organismo dos seres vivos, ajudando no desempenho da
retina e melhorando a visão. Muitas
pessoas descascam a cenoura, mas a casca composta por vários nutrientes
importantes, o conselho é leva-la em agua corrente e consumir com a casca.
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Bolo de Cenoura Receita
3 Cenouras raladas
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
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Cobertura
Chocolate amargo em pó
2 colheres de açúcar
3 colheres de leite
2 colher de margarina
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Modo de Preparar
Colocar os ovos, óleo e a
cenoura no liquidificador, bater por 3 minutos.
Misture com a farinha e a manteiga e leve às micro-ondas por 10 minutos.
Em uma forma apropriada. Para a calda, basta levar ao fogo e mexer até que
engrosse. Pode fazer isso com o micro-ondas,
mas tem que tomar mais cuidado, pois a calda pode queimar ou escorrer, por isso
mexa sempre. Assim que estiver pronta coloque por cima do bolo ainda quente de
preferencia. Algumas preferem fazer o bolo em formas de silicone que é mais
fácil de manejar e retirar o bolo da forma. Se a forma usada foi de silicone
passe um pouco de olho para que a massa não quebre. Utilize mais ou menos 250
gramas de cenoura para que o sabor fique adequado. 